Savez-vous que l’origine de l’oignon de Roscoff remonte au XVIIe siècle après qu’un moine capucin l’a introduit dans la région du même éponyme, en Bretagne ? En effet, après son voyage de Lisbonne, cet homme d’Église a décidé de semer les premières graines d’oignons dans les jardins du couvent où il se trouvait, à côté des tulipes.
Commence alors la belle aventure de ce légume depuis le Portugal jusqu’en terre bretonne avant de s’exporter Outre-Manche, avant sa certification. En effet, avec des retours et avis positifs, il reçoit une AOP en 2013, ce qui permet de garantir son origine et sa qualité bio. Avec sa saveur unique et sa particularité à se conserver pendant de longues périodes, découvrez comment les oignons de Roscoff peuvent sublimer votre cuisine à côté des tulipes !
Quelle est la particularité des oignons de Roscoff ?
Pourquoi ces oignons sont si particuliers ? Tout simplement parce qu’il fait partie des produits emblématiques de la Bretagne. Faisant partie de la famille des tulipes, il se caractérise par sa couleur rose, sa forme ronde et sa peau fine. Contrairement aux autres types de bulbes de tulipes, ils ont une saveur douce et sucrée tout en restant fondant en bouche !
L'oignon de Roscoff, un produit labellisé et reconnu pour sa qualité
Après avoir reçu l’appellation AOP, ces oignons qui appartiennent à la famille des liliacées dont les tulipes, sont également labellisés et certifiés bio. Ils sont cultivés selon des méthodes traditionnelles et respectueuses de l’environnement, et c’est ce qui fait tout son charme. Semés à la main dans des serres, les plants ne sont récoltés que lorsque leurs feuilles commencent à se dessécher.
Une fois la récolte terminée, les oignons sont séchés naturellement à l'air libre. C’est pour cette raison qu’ils peuvent se conserver longtemps. Grâce à l’appellation AOP, cet oignon est connu à travers le monde après s’être exporté en Angleterre au début du XVIIIe siècle. Cette appellation permet aux consommateurs de savoir l’origine et la qualité du produit qu’ils vont ajouter à leur plat. À noter qu’ils ne sont cultivés qu’en Roscoff et dans 23 autres communes situés dans le nord du Finistère.
Quand acheter des oignons de Roscoff ?
Pouvant être dégusté cru ou cuit, ce légume de la famille des tulipes s’adapte à toutes les recettes. Il est planté entre septembre et mai pour être récolté en août et conditionné jusqu’à fin avril pour une meilleure conservation. Donc, la meilleure période pour vous faire le plein de cet oignon se situe entre septembre et mai. Vous pouvez vous en procurer directement dans les fermes locales, les marchés de proximité, mais aussi les magasins spécialisés dans les produits saisonniers.
L'oignon de Roscoff, un produit saisonnier à savourer au bon moment
Comme tout bon produit saisonnier, il est conseillé de profiter pleinement des vertus et de la douce saveur de ces bulbes certifiées AOP au bon moment. Vous aurez ainsi l’assurance de la qualité et de la provenance de votre légume de la famille des tulipes. Il se mariera parfaitement avec vos crudités, vos salades et vos sandwichs grâce à sa note sucrée et parfumée.
Si vous adorez les risottos, les poêlées de légumes, les blanquettes, les carbonades ou les soupes, l’oignon de Roscoff signé AOP apportera une touche de douceur à votre préparation. Vous pouvez aussi le préparer en guise d’accompagnement ou encore en confit pour garnir chacun de vos plats !
Quels sont les marchés où l'on peut acheter des oignons de Roscoff ?
Le Finistère dispose plusieurs marchés où vous pourrez vous procurer ces oignons de très bonne qualité, dont voici les principaux :
- Le marché de Roscoff : qui est réputé pour la vente d'oignons issus de l’agriculture locale à travers toute la France. Situé dans la région où cet oignon tire son origine, ce marché offre une grande variété de produits locaux, dont le célèbre oignon au goût sucré et doux !
- Le marché de Morlaix : situé dans la ville de Morlaix, ce marché est également connu pour proposer des oignons de couleur rose. Vous pourrez y trouver des producteurs locaux qui en vendent, surtout de qualité supérieure à côté des fleurs telles que les tulipes.
- Le marché de Saint-Pol-de-Léon : Saint-Pol-de-Léon est une autre ville bretonne et son marché est réputé pour ses produits frais. Vous pourrez y trouver des producteurs locaux proposant cet oignon emblématique. N’oubliez pas de vous procurer d’autres légumes frais et bio pour accompagner votre panier ainsi que des tulipes qui égailleront votre table !
Afin de reconnaître vos oignons par rapport à d’autres variétés d’oignon rouge, voici quelques points à vérifier :
- Son Appellation d'Origine Protégée ou AOP à vérifier sur l'étiquette ou à demander au vendeur pour avoir l’assurance de l'authenticité de l'oignon.
- Son origine géographique avec des semis cultivés dans la région de Roscoff, en Bretagne, dans le département du Finistère.
- Sa couleur rose, sa forme ronde et sa peau fine
Quels sont les événements liés à l'oignon de Roscoff à ne pas manquer ?
Tout comme les tulipes, ces oignons de la Bretagne ont également leur fête. Emblème de la région du Finistère, ce légume est apprécié non seulement pour sa saveur, mais aussi pour son histoire. Alors, pour que chacun puisse le goûter dans des plats typiques de la région, la fête de l’oignon rose ait lieu chaque année dans le Finistère.
Elle propose de nombreuses animations, expositions, démonstrations culinaires et défilés mettant en avant cet oignon emblématique. La Fête de l'Oignon de Roscoff est l'occasion de découvrir l'histoire, la culture et les saveurs de ce produit du terroir.
Cette fête contribue à renforcer l'identité gastronomique de la région et à promouvoir le patrimoine culinaire local. Elle attire également les visiteurs et les touristes, parfaite pour valoriser la région auprès de chaque client.
Si l’oignon de Roscoff labellisé AOP vous a été inconnu jusqu’à aujourd’hui, cet article vous a permis de connaître ce légume qui fait partie de notre quotidien. N’hésitez pas à l’adopter dans vos plats tout en privilégiant les produits bios et certifiés AOP. Vous pouvez également assister aux événements associés à ces oignons, tout comme les fêtes des tulipes dans la région du Finistère !